Ingrédients pour 8 personnes:

 2 pâtes feuilletées

500g. de boeuf hâché à 5% de M.G

2 tranches de jambon blanc dégraissé

3 tranches de jambon sec fumé

300g. de champignons de Paris

6 oeufs

1 oignon

4 gousses d'ail

1 bouquet de persil

1c.à soupe d'huile d'olive

1 pincée de piment d'espelette

Sel 

Poivre

Préparation:

1) Mettre 3 oeufs dans une casserole, recouvrir d'eau et les mettre à cuire 10 minutes. Laisser les refroidir.

2) Éplucher l'oignon et les gousses d'ail puis couper les en petits bouts

3) Éplucher puis couper en petits bouts les champignons de Paris

4) Prendre une poêle, y mettre l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis l'ail. Quand les oignons commencent à dorer rajouter les champignons puis 5mn aprés, la viande hachée.

5) Dans un robot mixeur, mettre le bouquet de persil sans les queues puis mixer le. Ajouter le jambon blanc et le jambon sec et mixer le tout à nouveau.

6) Ajouter la préparation viande / champignons dans le robot et 2 oeufs frais puis  mixer le tout (cela donne une pâte qui ressemble à du pâté)

7) Enlever la coquille des oeufs durs et couper les en grosse tranches.

8) Prendre un moule à tarte et déposer dedans 1 pâte feuilletée; ensuite, étaler le pâté sur la pâte feuilletée et ajouter les rondelles d'oeufs durs.

9) Recouvrir le pâté de la deuxième pâte feuilletée en collant bien les bords

10) Dans un bol casser un oeuf et garder que le jaune; mélanger le avec un petit peu d'eau et étaler le sur la pâte. Faire un trou au milieu du pâté de Pâques pour que la vapeur puisse partir.

11) Enfourner le pâté de Pâques et faire cuire environ 45 minutes à 180°.

12) Servir chaud accompagné d'une salade verte.

                                                           Bon appétit

Ingrédients pour 6 personnes :

1k g de sauté de porc

2 oignons

1 c.à s de concentré de tomate

60 g de crème fraîche légère

Sel

Poivre

1 cc de Curry

1 pincée de Piment doux

300 g de Riz basmati

2 c. à c d’huile d’olive

1 verre d'eau pour la sauce

Préparation :

1) Couper la viande en cubes, et la faire colorer dans un autocuiseur sans ajouter de matière grasse

2) Retirer la viande et faire colorer à la place les oignons

3) Ajouter le concentré de tomate, les épices, l'eau et la crème fraîche.

4) Mélanger bien puis ajouter la viande, saler et poivrer

5) Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes en comptant quand la soupape commence à tourner. Si vous le faites dans une cocotte ordinaire laisser cuire 45 minutes environ

6) Faire cuire le riz basmati 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

7) Servir le riz et le curry de porc bien chaud.

                                              Bon appétit

Suggestions :

Pour cette recette, choisissez de préférence un morceau dans l'échine car la viande sera plus moelleuse après cuisson.

Ajoutez 2 à 3 gousses d'ail, c'est un délice !

Pour ceux qui aiment le sucré-salé, vous pouvez ajouter un petit peu de fruits dans le curry comme des ananas et des pommes.

Ingrédients pour 6 personnes:

12  endives ou poireaux

12 tranches de jambon dégraissée 

750ml de lait écrémé 

60gr de farine 

 100gr de gruyère

(ou comté râpé qui est moins gras)

Sel

Poivre

Préparation :  

1) Enlever la première feuille des endives et si vous préférez les poireaux laver les et garder les blancs.

2) Faire cuire vos endives (ou blancs de poireaux) dans l'eau bouillante légèrement salé. Une fois cuite les laissez bien égoutter.

3) Pendant ce temps préparait votre béchamel légère: dans un bol, délayer la farine avec un peu de lait; mettre ce mélange dans une casserole et faire chauffer en rajoutant le lait au fur et à mesure que la préparation épaissit ainsi vous éviter les grumeaux.

4) Rouler vos endives ou poireaux dans le jambon puis les mettre dans un plat a gratin.

5) Verser la béchamel par dessus et parsemer de gruyère.

6) Placer au four à 200°C pendant env. 30 minutes.

 Suggestions:

* La béchamel sans beurre est tout aussi onctueuse et goûteuse et évite beaucoup de calories!

* Pour ceux qui n'aiment ni les endives ni les poireaux vous pouvez faire cette recette avec des carottes.

                                         Bon appétit

Ingrédients pour 4 personnes:

700g d'escalopes de poulet

(ou de la dinde)

650g de pommes de terre

1 petite boîte de tranches d'ananas

1 petite boîte de pulpe de tomates

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

1cc d'huile d'olive

1cc d'épices à colombo 

(3 pour ceux qui aime quand ça arrache)

Sel

Poivre

Préparation:

1) Laver, peler les pommes de terre et les couper en morceaux.

2) Égoutter l'ananas et couper le en morceaux.

3) Couper le poulet en morceaux puis le faire revenir dans une sauteuse anti-adhésive.

4) Enlever le poulet et le mettre sur une assiette.

5) Peler et couper en petits bouts l'oignon puis le faire revenir dans la même sauteuse que le poulet.

6) Remettre le poulet avec les oignons dans la sauteuse.

7) Diluer le cube de bouillon dans 25cl d'eau chaude, verser le sur la viande.

8) Ajouter les morceaux d'ananas, la boîte de tomates avec le jus, les pommes de terre, les épices à colombo, du sel et du poivre.

9) Bien mélanger et faire cuire à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes, pour que les pommes de terre soient bien cuites.

                                               Bon appétit.

Ingrédients pour 8 personnes:

8 courgettes rondes

500g de ricotta

 2 oignons rouges

1 bouquet de basilic

2 poignées de pignons de pin

2 gousses d'ail

  4c. à s. d'huile d'olive

120g. de parmesan

Sel

Poivre

Préparation:

1) Préchauffer le four à 180°

2) Laver les courgettes puis couper le haut comme un chapeau.

3) Enlever les pépins, vider une partie en laissant un peu de chair et piquer l'intérieur des courgettes avec une fourchette.

4) Faire cuire les courgettes 10 minutes à la vapeur.

5) Couper la chair enlevée en petit cubes.

6) Peler et couper finement les oignons et l'ail.

7) Dans une poêle faire dorer les pignons de pin sans matière grasse puis les mettre dans une assiette.

8) Dans le même poêle, verser un petit peu d'huile d'olive et faire dorer l'oignon et l'ail puis ajouter les bouts de courgettes. Faire cuire jusqu'à ce que toute l'eau rendue par les courgettes, se soit évaporée (environ 15/20 minutes).

9) Couper finement le basilic.

10) Dans un saladier, mélanger le contenu de la poêle avec le parmesan, l'huile d'olive, les pignons, le basilic et la ricotta. Saler et poivrer.

11) Farcir les courgettes avec ce mélange; les couvrir avec les chapeaux.

12) Faire cuire environ 40 minutes.

                                                Bon appétit