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• Glace à la mirabelle (sans sorbetière)

  20 septembre 2011 ( #Desserts )

  Préparation: 5 minutes; service immédiat. 300g. de mirabelles surgelées (ne surtout pas les décongeler!) 100g. de fromage blanc à 20% 150g. de lait concentré 1/2 écrémé non sucré 3c. à soupe de miel Biscuits spéculos 1) Prendre un robot shaker. 2) Verser...

• Pain de légumes* enregistré par Frédérique

  08 mai 2011 ( #Plats )

  Ingrédients: 4 oeufs 2 c. à soupe de fromage blanc 20g. de farine 750g.de légumes au choix (courgettes, carottes, asperges etc...) 3 gousses d'ail persil ou ciboulette épices (curry ou autre) sel et poivre. Laver les légumes puis râper les ou couper les...

• Gâteau au yaourt enregistré par Hélène de Salsa

  29 mai 2011 ( #Desserts )

  Ingrédients: 1 pot de yaourt 1 pot de sucre de canne (utiliser le pot de yaourt comme unité de mesure) 3 pots de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1/2 pot d'huile Quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'orange, citron etc... selon votre goût....

• Brochettes de raisins, prunes et pommes enregistré par Nadège

  21 septembre 2011 ( #Desserts )

  Raisins blancs Raisins rouges Prunes vertes (Reine-Claude) Prunes rouges (Quetsches) Pommes jaunes (Golden) Pommes rouges Pommes vertes (Granny Smith) Jus de citron Brochettes en bois Préparation: 1) Laver tous les fruits. 2) Couper les pommes en deux,...

• Petite courgettes farcies à la ricotta enregistré par Alexandre

  09 août 2012 ( #Plats )

  Ingrédients pour 8 personnes: 8 courgettes rondes 500g de ricotta 2 oignons rouges 1 bouquet de basilic 2 poignées de pignons de pin 2 gousses d'ail 4c. à s. d'huile d'olive 120g. de parmesan Sel Poivre Préparation: 1) Préchauffer le four à 180° 2) Laver...

• Pâte à tarte enregistré par Frédérique

  26 avril 2012 ( #Desserts )

  Ingrédients: 250g de farine 1 œuf 2 petits suisses 4 cuillères à soupe d'eau tiède Pour une recette salée : 1/2 cuillère à café de sel (+ épices ou herbes si vous le souhaitez) Pour une recette sucrée : un sachet de sucre vanillé Préparation: Mettre tous...

• Tomates à la farce légère enregistré par Sylvie

  05 janvier 2011 ( #Plats )

  Ingrédients pour 4 personnes: 8 grosses tomates à farcir 100 g. de champignons de Paris 1 oignon 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil plat 2 tranches de jambon blanc dégraissé découenné 2 tranches de jambon sec dégraissé 300 g. de viande hachée de...

• Créme au chocolat enregistré par Frédérique

  15 mai 2011 ( #Desserts )

  1L. de lait 200g. de chocolat noir 30g. de beurre 30g. de farine 80g. de cassonade (ou sucre roux) Faire chauffer le lait et y faire fondre le chocolat. Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine. Verser dessus, petit à petit, le lait...

• Papillotte à la basquaise* enregistré par Marie-Josephe

  23 juillet 2011 ( #Plats )

  Ingrédients pour 6 personnes: 6 escalopes de dinde 3 tranches fines de jambon de Bayonne 2 courgettes 1 poivron rouge 3 tomates 6 c. à café d'huile d'olive 6 pincée de piment d'espelette Sel et poivre 6 feuilles de papier sulfurisé Préchauffer le four...

• Gâteau aux deux pommes enregistré par Alexandre

  23 décembre 2010 ( #Desserts )

  Ingrédients pour 4 personnes: 1 pomme type melrose 1 pomme type reinette 1/2 citron 2 c.s. de farine 1 sachet de levure chimique 200 g. de fromage blanc à 0% 4 c.c. de beurre allégé 2 sachets de sucre vanillé 1 oeuf 1c.s. de rhum 1 pincée de cannelle...

• Tarte express à la pomme enregistré par Nadége

  23 décembre 2010 ( #Desserts )

  Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes 4 c. à c. de sucre de canne en poudre 4 étoile de badiane (anis étoilé) 4 feuille de brick 20cl d'eau Préchauffer le four à 210° (th7) Éplucher les pommes et tailler les en fines lamelles. Dans une casserole, mélanger...

• Gaufres allégées enregistré par David

  29 janvier 2011 ( #Desserts )

  Ingrédients pour 4 personnes (8 gaufres): 200g. de farine 150g. de fécule de maïs 1 sachet de levure chimique 50g. de sucre de canne en poudre 2 oeufs 50g. de beurre allégé à 41% de M.G. 1 pincée de sel 200ml.de lait écrémé Mélanger la farine, la fécule...

• Crêpes Suzette enregistré par Marie-Josephe

  29 janvier 2011 ( #Desserts )

  Ingrédients pour 4 personnes: Pour les crêpes: 60g. de farine 60g. de fécule de maïs 2c. à s. de sucre de canne en poudre 1 pincée de sel 2 oeufs 300ml. de lait écrémé Pour la garniture: 2 oranges non traitées 25g. de fécule de maïs 2c. à s.de sucre de...

• Sauces vinaigrette:plusieurs idées enregistrées par Frédérique

  08 janvier 2011 ( #Sauces )

  & Sauce vinaigrette au lait: 10 cl.d'huile 10 cl. de vinaigre 20 cl. de lait écrémé ou à 0% de M.G. 2 c. à s. de moutarde sel, poivre Mettre la moutarde dans un bol, mélanger avec le lait, ajouter le vinaigre, l'huile puis le sel et le poivre; mélanger...

• Avocat crevettes* enregistré par Sylvie

  05 janvier 2011 ( #Entrées )

  Ingrédients pour 4 personnes: 400 g. de crevettes fraîches décortiquées 2 petits suisses nature à 0% de M.G. 1 citron 1 petit bouquet de coriandre fraîche 1 échalote 2 avocats bien mûrs sel, poivre Couper les crevettes en petits tronçons. Mélanger les...

• Poulet pané aux noisettes*, chips de légumes enregistré par Frédérique

  27 mars 2011 ( #Plats )

  Ingrédients pour 8 personnes: 800g d'aiguillettes de poulet 120g de noisettes 40g de Corn Flakes nature 2 oeufs 4c.s d'huile de pépins de raisin 400g de pomme de terre 400g de carottes 400g de navet long Curcuma Thym Sel et poivre Préchauffer le four...

• Roulé de pintade* aux gambas

  28 mars 2011 ( #Plats )

  Ingrédients pour 4 personnes: 2 escalopes de pintade 4 gambas 1 tomates 2 échalotes 1 gousse d'ail Concentré de tomate 20cl de fumet de poisson Huile d'olive Sel et poivre Décortiquer les Gambas; réserver les queues et les faire cuire dans une poële avec...

• Clafoutis de légumes* enregistré par Frédérique

  08 mai 2011 ( #Plats )

  Ingrédients pour 3/4 personnes: 3 oeufs 250ml. de lait 20g. de farine 50g. de fromage au choix ou selon la saison (gruyère, chèvre, mozzarella,parmesan, raclette......) 20g. d'huile d'olive 300g. de légumes au choix ou selon la saison (carottes, courgettes,...

• Quiche sans pâte* enregistré par Marie-Josephe

  08 mai 2011 ( #Plats )

  3 oeufs 250ml. de lait 50g. de gruyère 200g de jambon ou bacon (ou un mélange des deux) 1 boîte de champignons 80g. de farine 1 oignon 1 pincée de muscade sel et poivre Préchauffer le four th. 7. Dans une poële, faire revenir l'oignon,et y ajouter les...

• Gâteau au chocolat et aux noisettes enregistré par Frédérique

  29 mai 2011 ( #Desserts )

  50g. de sucre de canne 5 oeufs 75g. de noisettes en poudre 100g. de chocolat noir à 70% 75g de farine 10cl. de lait 1 pomme ou une poire 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait. Laver et éplucher...

• Mousse de fruits enregistré par Frédérique

  19 mai 2011 ( #Desserts )

  Ingrédients pour 8 personnes: 300g. de fromage blanc 300g. de fruits de saison (fraises, framboises, abricots, kiwis ...) 2 blancs d'oeufs 4 feuilles de gélatine 60g. de sucre Mixer les fruits; vous pouvez en garder pour la décoration ou en mixer la moitié...

• Charlotte au chocolat enregistré par Marie-Claire*

  03 septembre 2011 ( #Desserts )

  Ingrédients pour 8 personnes: 30 gros biscuits à la cuillère 200g. de chocolat noir pâtissier 6 oeufs Lait Sel Préparation: 1) Casser le chocolat dans une petite casserole. Prendre une grande casserole et la remplir d'eau jusqu'à la moitié. Poser la petite...

• Bricks tomates vache qui rit enregistré par Frédérique

  23 août 2011 ( #Amuse gueule )

  Ingrédients pour 8 bricks: 4 feuille de bricks 5 vache qui rit 2 tomates Basilic Sel et poivre Préchauffer le four à 180° Couper les tomates en petits dés, sans la pulpe. Couper les feuilles de basilic en tout petits bouts. Écraser la vache qui rit, ajouter...

• Salade de saison* (été) enregistré par Edgard

  10 juillet 2012 ( #Entrées )

  Ingrédients pour 8 personnes: 6 tomates 2 poivrons verts 4 concombres 2 bottes de radis 4 tranches de pain rassis (à faire dorer à la poele sous forme de dés) Pour la sauce: 1 gousse d'ail (ou2 suivant votre goût) Ciboulettes Noisettes 4c. à soupe d'huile...

• Pâte à tartiner au chocolat enregistrée par Marie-Josephe

  31 janvier 2012 ( #Desserts )

  Ingrédients: 20 g de chocolat à dessert 40 g de purée de noisettes 5 g d'huile de noisette (facultatif) quelques gouttes de sirop d'érable ou de miel. Préparation: 1) Prendre une casserole 2) Casser le chocolat en petits morceaux 3) mettre les morceaux...

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